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2020/07/13
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新场 Tokyu Plaza Ginza 美食地图! 必试希

购物之都东京在大阪穷追猛打下被抢去了不少风头，密锣紧鼓筹备奥运的东京，战斗力于上周终于爆发，最瞩目必然是位于银座云集125间日本国内外品牌兼首家市区免税店的「 Tokyu Plaza Ginza 」，购物狂要有心理準备被搾乾银包，连馋嘴的饕客也顶不住场内别树一帜的食店诱惑而失陷。

今集目标是购物商场设有的美食楼层，食得过，但未必间间都精彩。银座东急10至11楼的美食楼层GINMACHI DINING，引进的都是较为高档的食肆，20店中有不少是初次登陆日本或是以新形式经营，当中至少一半心动想试，包括来自澳洲的得奖希腊菜「THE APOLLO 」、静冈炭烧鳗鱼名店「うなぎ　德」等，预计将会成为饕客的揾食新版图，记者率先替大家试食，挑选了7间必吃正店，唔使拣，去排啦！

日本酒吧－下鸭茶寮のまえ 11/F
创业160年的京都老舖料亭下鸭茶寮，首次离开主场开设分号，在场内一次过同开两店，「东のはなれ」提供8,000-15,000円的京怀石料理，此外还有全新企划提供割烹料理的日本酒吧「のまえ」。专人找来国内不同地方的日本酒、烧酌及国产红白酒，料理长明石尚宏特别为餐厅设计出一系列摩登版的佐酒割烹料理，菜单选择不多，但道道精彩，小吃怡情，摸摸酒杯底又一晚，很合银座的个性。
京风煮牛舌¥1,296/HK$91
鲷鱼萝蔔浅渍¥1,080/HK$76
电话：+81（0）3-6264-5264
营业时间：11am-4pm、5pm-11pm
网址：nomae.jp

过江龙希腊菜－ THE APOLLO 11/F
获奖无数的过江龙希腊餐厅 THE APOLLO，在悉尼开业短短4年就冲出澳洲进军银座，菜式揉合摩登澳洲风格与传统希腊菜式，即是大大碟开心些牙，老闆Sam Christie 更亲自飞来监场开店，同时出席一连串日本传媒宣传访问，话题十足，新店装修跟澳洲本店如出一彻，窗外换上银座风景，供应The Full Greek 晚餐，折合港币400就吃到全餐，比起澳洲店还要平！
烤羊肩配柠檬希腊乳酪 ¥3,456/HK$242烤焗十小时的羊肩，以叉轻力挑开已酥软到骨肉分离，大厨简单以柠檬希腊乳酪吊味，完全把羊羶味辟走。
AVGOLEMONO柠檬批¥1,728/HK$121面层的蛋白有如棉花糖，与下层的柠檬、云呢嗱酱及橄榄油crumble同吃，酸咪咪极开胃。
橄榄渍¥864/HK$60 PITA BREAD ¥540/HK$38 鳕鱼鱼子蘸酱¥1,296/HK$91 炭火烤焗的Pita bread蘸上鱼子、柠檬汁及橄榄油做成的酱汁，微微的炭香麵包小麦味突出，这与鹹香的酱汁非常搭配，伴着橄榄吃最有希腊风味。
电话：+81-（0）3-6264-5220
营业时间：11am-11pm
网址：theapollo.jp

百年名店炭火鳗鱼－うなぎ　德 11/F
用上静冈浜名湖产的活鳗鱼，师傅以传统的关东先蒸再蒲烧方式处理，蘸满了秘製酱汁的烧鳗鱼即叫即烧，难得烧起外脆肉嫩，不含一丝泥味，连不爱吃鳗鱼的我也爱上。店内除了鳗鱼饭外，还有另一招牌茶渍鳗鱼饭，虽说是茶渍，但师傅改用上鲣鱼汤代茶，入口甘醇芳香，齿颊留香。
烧鳗鱼重 ¥2,484/HK$174 先蒸再蒲烧能加添皮脆肉嫩的口感，酱汁鹹甜适中，捞饭特别香。
师傅以传统的关东先蒸再烧蒲烧方式处理静冈浜名湖产的活鳗鱼。
电话：+81（0）3-6274-6109
营业时间：11am-11pm
网址：unagiya.co.jp

幻之赤身－尾崎牛烧肉银座ひむか 11/F
世田谷区有间人气高企的烧肉店「芝浦」，为了一众牛癡就在此场开设极上版烧肉店，极上是指其牛肉，用的是来自九州宫崎、每月只有30只的幻之赤身肉「尾崎牛」，此牛只只吃野菜，饲育30个月以上，熟成的牛肉油脂不算多，但肉味极浓。一万円的入门版套餐「雅」很抵食，不单有招牌赤身肉三种、霜降牛肉三种、牛舌及大肠外，还有海胆牛柳当前菜，份量劲满足。
「雅」烧肉套餐 ¥10,800/HK$756包括了招牌赤身肉三种、霜降牛肉三种、牛舌及大肠，赤身用牛的肩、三角及サブトン，没有多余的油花，有纯吃浓厚肉味，一人丰富的份量，要捧着肚皮走。
海胆牛柳前菜（「雅」套餐）烧过的牛柳上缀上海胆及鱼子，一次过吃尽日本极上的食材。
电话：+81（0）3-6264-5255
营业时间：11am-11pm

限定宫崎牛汉堡－ Bareburger
来自美国的过江龙汉堡包店，美国本店连续5年米芝莲推介名单榜上有名，继自由之丘的一号店后，于银座开设第二分店，此店限定的汉堡TOMORROW BURGER 特别用上宫崎的尾崎牛，由于牛肉非常罕有，故此每日只会供应最多15个，要吃的话记得早点去碰碰运气！
Lemonade ¥480/HK$34
电话：+81-（0）3-3572-5315
营业时间：11am-11pm

优质和食饭堂－银座虎杖
来自筑地的虎杖一反传统，捨刺身寿司而取和食来当新店主打，标榜「日本の食材，日本の味」，利用日本 47县的优质时令食材，例如爱媛县的鰤鱼、长野产的福味鸡、广岛的生蚝等，以传统和食的烹调方法处理，没有一鸣惊人的浮夸摆盘，反而每道菜都写明食材出处，平实无华的家常料理更为滋味，定食价钱不过千多円起，属场内平民优质饭堂。
瀬户内产真鲷鱼茶泡饭御膳 ¥3,240/HK$227 四国传统料理，把当地捕获的新鲜真鲷鱼切成薄片刺身捞饭食，很开胃。
新潟县松露角煮猪御膳 ¥1,380/HK$97 完全没有猪的臊味，被酱油煮得糜烂的肉质够滑，非常下饭。
爱媛县鰤鱼萝蔔煮定食 ¥1,380/HK$97 鰤鱼鱼油丰厚，入口滑嫩，以汁煮把鱼香迫出，萝蔔索尽其精华，好吃。
电话：+81（0）3-5931-8085
营业时间：11am-11pm
网址：itadori.co.jp

非吃不可人气法式薄饼－ PÄRLA
除了强劲的餐厅名录，新场内亦有多间不同主题的Café以及轻食店，首推来自青山外苑前的人气法式薄饼PÄRLA，店面一派法国时尚情调，不设堂食只有外卖，新店有11种不同的口味，随季节更迭，薄饼的粉浆加入了果仁碎，有口感而不太糯，馅料有很多日本独有的地道食材如甘酒、山椒及樱花，偏向大人的口味，意想不到法式薄饼也可以有如此複杂层次。
樱花法式薄饼 ¥1,200/HK$84 捲起来很像一朵花，法式薄饼内有生忌廉、渍樱花及樱花叶，鹹中带甜，好适合配一杯日本酒佐味。
抹茶甘酒芝士法式薄饼 ¥1,300/HK$91 日式的抹茶酱及雪糕，配上甘酒生忌廉及芝士，与果仁香的饼皮极合拍。
电话：+81（0）3-4405-9397
营业时间：11am-11pm（Café至9pm）

银座咖啡老舖－丸福珈琲店 6/F
与银座地铁站一样充满历史的丸福珈琲店，跟随车站于昭和9年（1934年）开业，咖啡店坚持使用日本皇室御用的白陶瓷杯及玻璃杯，咖啡香浓讲究，经典怀旧设计与年轻咖啡店分庭抗礼。
电话：+81（0）3-6264-5490
营业时间：11am-9pm
网址：marufukucoffeeten.com

米芝莲二星甜点－ESqUISSE CINq 4/F
银座的米芝莲二星法国菜餐厅全新开设的Café，独沽一味只做甜点，精緻的甜点卖相跟主厨成田一世的菜式卖相如出一辙，花枝招展而且满足味蕾。
电话：+81（0）3- 5537-7477
营业时间：11am-9pm
网址：esquissetokyo.com

屋顶露天花园茶屋－樱ノ茶屋 RF
同表参道的东急一样，商场都有预留露天休息空间，即使唔买嘢唔食嘢也可以上天台看银座的夜景，原来这里的屋顶隐藏了一个私密花园KIRIKO TERRACE，分成GREEN SIDE 和WATER SIDE 两部分，GREEN SIDE 把植物植成墙壁外，更在中央位置种植了一棵樱花树，可到旁边的「樱ノ茶屋」边吃雪糕轻食边赏花，或者坐到WATER SIDE 水池边，推介的炸薯角是来自北海道十胜产的薯仔，软雪糕也是用了北海道的浓厚牛奶，用料讲究又点会不好吃。
炸北海道十胜产薯角 ¥ 1 ,200/HK$84 炸薯角配上牛油果山葵沙律酱、西京味噌芝士、番茄味噌及木之子鲣鱼汁酱，四种不同的酱汁劲出色。
京都宇治焙茶软雪糕¥ 500/HK$35
GREEN SIDE四周是植生墙，是个免费的休息空间。
WATER SIDE部分全白的空间中央是一个长形水池，看着会有种透心凉之感，夏天来降温一流。
电话：+81（0）3-6264-5431
营业时间：11am-9pm
Tokyu Plaza Ginza
地址：东京都中央区银座5-2-1（显示地址）
营业时间：商店11am-9pm、餐厅11am-11pm、
KIRIKO LOUNGE 平日11am-11pm周日及假期11am-9pm
交通：地下铁银座站C2/C3出口直达
网址：ginza.tokyu-plaza.com
备注：7F设有退税专门柜台，免手续费